ingredientes:
manojo de espárragos
palmitos
3 lomos de bacalao de300gr. cada uno
mermelada de tomate
3 ajos
AOVE
sal
vinagre
mostaza
Limpios de espinas los lomos, los freímos en la sarten o cacerola que previamente hemos frito los ajos y el resto de los espárragos ya retirados.
Cuando los lomos estén hechos los colocamos en un plato con un lecho de mermelada de tomate le colocamos encima los espárragos y palmitos macerados, acompañamos alrededor los espárragos y ajos fritos y les ponemos por encima unas gotas de AOVE.